牧場日記

2012		February　2 ［カレンダ表示に戻る］
5	Sun	タイトル：
		日記：今日、宅配便で鍋が届きました。ロッジ社のコンボクッカーという、鉄（鋳物）の鍋とフライパンが向い合わせになってダッチオーブンのようにもそれぞれ別の鍋としても使えるというものです。キッチンでもアウトドアでも使える丈夫そうな鍋です。箱から取り出して台所で少し洗って、ストーブの上で熱してから油を塗ってさらに熱しておきました。最初の料理は「ザンギ」（北海道でよく食べるしょうゆ味のフライドチキン）を作ることにしました。鶏肉を一口大に切って、しょうゆ味のたれにつけて３０分放置。小麦粉と卵も混ぜて準備完了。ストーブの上で調理しようかな…とも思いましたが、油がはねると後始末がいやなので、キッチンのＩＨを使いました。鍋に浅く油を張って、１８０度くらいに熱してから鶏肉投入！フライパン状の蓋を上からかぶせて弱火で揚げます。８分くらいで蓋を取り、今度は強火で仕上げます。カリッとしたら鍋から上げて出来上がり。わくわくしながら食べてみると…柔らか～い！素晴らしい出来上がりです。予想以上です。重い蓋が適度に圧力鍋のように作用しているようです。今度は何を作ろうかと楽しみにしています。－枠内で自動で折り返しますので改行は必要な部分だけでＯＫ！－タグを禁止しています！
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